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伝統市場の新鮮な野菜

INGREDIENTS

厳選した食材で、
あなたの健康を守る

一月初は食材選びから厳しく管理し、環境保護と企業の社会的責任にも取り組んでいます。すべての料理の食材は、産地の選定から検査まで確認しています。

SAFE01

安全

地元の認証サプライヤーと連携し、食材の新鮮さ、安全性、追跡可能性を確保しています。

ORGANIC02

安心

有機・環境認証に適合した食材を優先的に使用し、持続可能な発展を支えます。

TRUSTED03

信頼

サプライヤーと長期契約を結び、供給の安定とコスト変動の抑制を確保し、手に取りやすい価格にもつなげています。

OUR INGREDIENTS

弁当の中の良い食材

地元の認証サプライヤーと連携し、有機・環境認証を取得した食材を優先的に使用して、新鮮さ、安全性、追跡可能性を確保しています。

  • 台東の小規模農家のレインボーもちきび

    レインボーもちきび(紅藜)

    台東の小規模農家

    台湾原産の穀物で、粒がふっくらしています。弁当に食感と奥行きを加えます。

  • 小規模農家の野菜

    小規模農家の旬野菜

    地元の小規模農家

    地元の認証サプライヤーと連携し、新鮮で安全、産地が追跡できる野菜です。

  • エアチルド鶏むね肉

    エアチルド鶏むね肉

    低温調理

    一般的な水冷式の鶏むね肉とは異なり、低温調理で肉汁を閉じ込め、健康的でやわらかく仕上げます。

  • さつまいものペースト

    さつまいも

    自然な甘み

    なめらかで甘いさつまいもは、弁当の中で最も人気のある名脇役です。

  • 海老

    海老

    さっと茹でて鮮度キープ

    さっと茹でてぷりぷりの食感を残し、ナッツや生野菜と合わせて、軽やかに仕上げます。

  • 葉野菜

    葉野菜

    地元の小規模農家

    有機・環境認証に適合した食材を優先的に使用し、持続可能性を支えます。

LONG-TERM SUPPLY

安定した供給があってこそ、
手に取りやすい価格に

サプライヤーと長期契約を結び、供給の安定とコスト変動の抑制を確保しています。それがお客様にとって手に取りやすい価格にもつながります。

市場の新鮮な葉野菜
新鮮な野菜と香味野菜
魚市場の新鮮な魚介

FOOD SAFETY

産地からお弁当まで、
すべての工程を管理

おいしさの前に、まず安心を。一月初は四つのチェックポイントで食材と提供を管理しており、この基準はテック大手の食品安全審査にも合格しています。

  1. STEP 01

    産地を厳選

    認証を受けた地元の仕入れ先と長期契約を結び、食材の出どころを公開・追跡可能にしています。

  2. STEP 02

    検査で確認

    原料は SGS および FDA 基準の検査を受けています。検査報告書の一部はこのページ下部で公開しています。

  3. STEP 03

    セントラルキッチン

    要となるソースと主食材をセントラルキッチンで一括製造し、全店で同じ品質を保ちます。

  4. STEP 04

    店舗管理

    仕込みから調理、提供まで標準作業手順を整備。2024・2025 年の食品衛生管理評価で連続「優級」。

LAB REPORTS

食材検査報告書

食材はすべて産地が保証されています。以下は検査報告書の一部です。クリックすると拡大して表示できます。